Anda bisa memasak Sotomie Bogor memakai 26 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Sotomie Bogor
- Bunda butuh 500 g daging sapi sandung lamur.
- Bunda butuh 5 lbr daun salam (2 lbr untuk rebusan daging).
- Siapkan 3 batang serai (1 batang untuk rebusan daging), geprek.
- Anda butuh 3 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 batang daun bawang, potong memanjang.
- Kamu butuh 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 1/2 sdt lada bubuk.
- Bunda butuh 1/2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya Gula dan garam.
- Anda butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Bunda butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 1 buah cabe merah keriting.
- Siapkan Bahan Pelengkap:.
- Bunda butuh 1 bks bihun jagung, rebus sampai empuk, tiriskan.
- Kamu butuh 8 buah risoles goreng, potong-potong.
- Bunda butuh 1 buah kentang, kupas, goreng, dan potong-potong.
- Anda butuh Daun seledri secukupnya, iris halus.
- Bunda butuh secukupnya Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk purut/jeruk sate.
- Bunda butuh iris Tomat secukupnya,.
- Kamu butuh Emping goreng.
- Bunda butuh Kecap sesuai selera (boleh di-skip).
- Bunda butuh Sambal rawit merah.
Cara memasak Sotomie Bogor
- Masukkan daging yang sudah dicuci kedalam air mendidih. Masak selama 7-8 menit kemudian buang airnya. Ganti dengan air baru, rebus daging hingga empuk. Untuk meminimalisir rasa amis daging, masukkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai..
- Setelah daging empuk, tiriskan dan dinginkan. Kemudian daging diris-iris kecil dan memotong serat. Setelah diiris semua, daging masukkan kembali ke air rebusan dagingnya. Saya pilih untuk tidak memisahkan daging dari kuahnya saat proses masak kuah soto karena ingin bumbunya benar-benar meresap kedalam daging..
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, sampai wangi dan bumbu betul-betul matang. Bisa tambahkan sedikit air jika bumbu keburu gosong. Kemudian masukkan kedalam panci berisi kuah dan daging yang sudah diiris. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Panaskan kembali dan masak sampai bumbu meresap betul..
- Untuk sambal, rebus 10 buah cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih sampai matang. Tiriskan. Uleg kasar dan bubuhkan sejumput garam..
- Tata kedalam mangkok: bihun, potongan risoles, potongan kentang goreng, potongan kol, tomat, lalu siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang goreng, daun seledri, dan kucurkan jeruk purut untuk menambah wangi aroma soto. Jangan lupa, emping yang jadi teman wajib buat makan soto ini. 😍😍 Jika suka, bisa tambahkan sedikit kecap ya, dan sambal tentunya.. Masakan siap disantap bersama keluarga. 👨👩👧👦.
Gampang sekali kan bikin Sotomie Bogor ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12472654-sotomie-bogor