Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) Kamu bisa membuat Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) memakai 38 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan buat Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan)

  1. Siapkan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya.
  2. Siapkan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya.
  3. Siapkan 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya.
  4. Siapkan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya.
  5. Siapkan 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya.
  6. Siapkan 1000 ml air (sesuai selera).
  7. Siapkan 200 ml susu uht.
  8. Anda butuh 500 ml santan kental.
  9. Siapkan 3 cm kayu manis.
  10. Siapkan 2 sdt kayu manis bubuk.
  11. Siapkan 1 sdt pala bubuk.
  12. Anda butuh 1 sdt cengkeh bubuk.
  13. Anda butuh 1 buah kembang lawang.
  14. Anda butuh 2 sdt merica bubuk.
  15. Siapkan 2 sdm gula pasir.
  16. Anda butuh 3 sdm garam.
  17. Bunda butuh 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi.
  18. Siapkan 2 lembar daun salam.
  19. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  20. Anda butuh 1 batang serai, geprek.
  21. Bunda butuh 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.
  22. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
  23. Kamu butuh 6 siung bawang merah.
  24. Anda butuh 3 siung bawang putih.
  25. Kamu butuh 3 butir kemiri.
  26. Kamu butuh 2 buah cabe merah besar, buang bijinya.
  27. Bunda butuh 2 cm jahe.
  28. Bunda butuh 2 cm lengkuas.
  29. Bunda butuh 2 sdt ketumbar bubuk.
  30. Siapkan Bahan pelengkap :.
  31. Kamu butuh 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng.
  32. Anda butuh 1 batang daun bawang, iris halus.
  33. Siapkan 2 buah tomat, potong-potong.
  34. Anda butuh 1 buah jeruk nipis, potong-potong.
  35. Kamu butuh 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya).
  36. Bunda butuh 1 sdm kecap manis.
  37. Bunda butuh 1 sdm bawang goreng.
  38. Kamu butuh Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya).

Cara membuat Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan)

  1. Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong..
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang..
  3. Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk..
  4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya..
  5. Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih..
  6. Masukan santan. Aduk rata..
  7. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor..
  8. Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan..

Mudah sekali bukan buat Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/12661892-soto-tangkar-betawi-kuah-susu-santan