Anda bisa buat Soto Betawi memakai 34 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Soto Betawi
- Anda butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 10 gram kunyit.
- Siapkan 10 gram jahe.
- Kamu butuh 5 buah kemiri.
- Siapkan 1 sendok teh ketumbar.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Anda butuh 10 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sendok teh jinten.
- Bunda butuh 1 1/2 buah biji pala, memarkan.
- Siapkan 3 sendok teh garam.
- Siapkan 1 sendok teh gula.
- Siapkan 1,5 sendok teh lada.
- Anda butuh sesuai selera Bubuk kaldu rasa sapi.
- Bunda butuh Bahan utama:.
- Anda butuh 1 kg daging sapi campur sandung lamur (dipotong sesuai selera).
- Siapkan 4 batang serai, memarkan.
- Kamu butuh 6 lembar daun jeruk.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 6 kembang lawang.
- Bunda butuh 10 butir kapulaga.
- Kamu butuh 1 batang kayumanis.
- Bunda butuh 6 buah cengkeh.
- Siapkan 5 gr lengkuas, memarkan.
- Siapkan 3 liter air.
- Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
- Kamu butuh 5 bungkus santan kental instan (260 ml) atau bisa campur dengan susu tawar sesuai selera atau 2 bungkus kecil kara + 100 gr fibercreme.
- Siapkan Bahan pelengkap:.
- Anda butuh Kentang.
- Siapkan Tomat.
- Siapkan Emping.
- Kamu butuh Jeruk limo atau jeruk nipis.
- Bunda butuh Sambal.
- Kamu butuh Bawang goreng.
- Siapkan Daun bawang.
Cara membuat Soto Betawi
- Didihkan air. Rebus daging sapi dan sandung lamur selama 5 - 10 menit. Tiriskan dan cuci, lalu potong kecil-kecil (optional). Sisihkan. Kalau mau praktis, skip langkah ini. Cukup cuci daging hingga bersih, lalu potong..
- Haluskan semua bahan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kembang lawang, kapulaga, kayumanis, cengkeh, dan lengkuas. Tumis hingga keluar minyaknya. (Saya tumis langsung di dalam panci presto. Bisa tumis di wajan, nanti baru dimasukkan ke dalam panci presto saat penambahan daging dan air)..
- Masukkan daging sapi dan air, aduk-aduk. Tutup panci presto. Masak hingga empuk selama 30-40 menit. Matikan api dan biarkan uapnya keluar hingga habis..
- Buka tutup panci, lalu tambahkan santan dan irisan daun bawang. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, tambahkan garam dan kaldu sesuai selera..
- Sajikan soto Betawi dengan bahan-bahan pelengkap sesuai selera. Bahan tambahan: * kentang: kentang dikupas dan dibelah 2-4 bagian. Rebus hingga matang, lalu digoreng sampai berkulit. * sambal: rebus cabai rawit sampai lembek, lalu haluskan dengan tambahan sedikit air dan garam sesuai selera..
Mudah sekali kan memasak Soto Betawi ini? Selamat mencoba.