Anda bisa buat Soto Betawi memakai 23 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Soto Betawi
- Siapkan 500 gr sandung lamur.
- Bunda butuh bumbu2:.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Kamu butuh 1 ruas kunyit.
- Siapkan 3 butir cengkeh.
- Bunda butuh 1 buah kembang lawang.
- Kamu butuh 1 telunjuk kayu manis.
- Bunda butuh 1/2 buah biji pala.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Anda butuh 1/2 sdt lada bubuk.
- Anda butuh 65 ml santan instant.
- Siapkan 100 ml susu uht (saya skip).
- Siapkan pelengkap:.
- Siapkan kentang goreng.
- Siapkan emping goreng.
- Anda butuh bawang goreng.
- Siapkan jeruk limo.
- Bunda butuh sambal rebus.
- Siapkan iris daun bawang.
- Kamu butuh tomat.
- Siapkan acar timun wortel bawang merah.
Step by step untuk buat Soto Betawi
- Rebus sandung lamur hingga empuk, pisahkan kaldu dan dagingnya, potong2 sesuai ukuran 1 gigitan.. Bila menggunakan jeroan direbus terpisah dg daging, rebus dg daun salam dan lengkuas, buang air rebusan jeroan.
- Keprak lengkuas, jahe dan kunyit, cincang kasar bawang.. bisa dihaluskan lalu ditumis hingga harum lalu dimasukkan dlm kuah, atau cukup begitu aja.. biarkan mendidih, jangan lupa masukkan rempah2, cengkeh, kayumanis, kembang lawang dan biji pala (saya parut) dan bumbui garam lada, lalu masukkan santan/susu.
- Test rasa utk kuah, lalu ambil potongan daging, beri kentang goreng, tomat, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang dan bawang goreng, remukan emping di kuah.. nyaaaamm.
Mudah sekali kan membuat Soto Betawi ini? Selamat mencoba.