Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

Ayam betutu gaya bebas Tidak hanya nikmat ternyata, ayam betutu menyimpan banyak manfaat. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Anda bisa buat Ayam betutu gaya bebas memakai 24 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Ayam betutu gaya bebas

  1. Anda butuh 1/2 ekor ayam potong 4-6.
  2. Siapkan Daun pisang.
  3. Siapkan 1 daun salam.
  4. Siapkan 2 daun jeruk.
  5. Bunda butuh 1 serai geprek.
  6. Anda butuh 500 ml air.
  7. Siapkan 2 sdm minyak (saya pake light Olive oil).
  8. Siapkan Kacang goreng / sangrai (saya pakai airfryer).
  9. Siapkan Bumbu halus.
  10. Siapkan 10 bawang merah.
  11. Siapkan 4 bawang putih.
  12. Siapkan 10 cabe merah keriting / selera.
  13. Kamu butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  14. Siapkan I ruas jahe.
  15. Anda butuh 1 ruas kunyit.
  16. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  17. Kamu butuh 1 serai ambil putihnya rajang halus.
  18. Anda butuh 2 kemiri sangrai.
  19. Siapkan 1/4 sdt terasi bakar.
  20. Bunda butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  21. Siapkan 2 daun jeruk buang tulang nya cacah halus.
  22. Siapkan 1.25 sdt garam.
  23. Siapkan 1/4 sdt kaldu jamur (optional).
  24. Kamu butuh 1/2 sdt gula pasir (saya pakai stevia).

Ayam betutu biasanya dibuat dari ayam jantan utuh atau bebek. Setelah itu disajikan bersama pelengkap seperti lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan Cara Membuat Ayam Betutu Bali: Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang sangat lezat, hingga akhirnya dipanggang dalam api. Resep Ayam Betutu - Bali merupakan pulau penuh kekayaan baik dari alamnya, kebudayaan, penduduk yang beragam, dan juga bidang kulinernya.

Step by step untuk memasak Ayam betutu gaya bebas

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan daun salam daun jeruk dan serai aduk sampai layu.
  2. Masukan ayam aduk rata sampai ayam berubah warna kemudian masukan air kaldu jamur dan gula aduk sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih kemudian kecilkan api dan tutup panci / wajan dengan daun pisang seperti di gambar sampai daun layu dan jatuh sendiri ke dalam panci dan masak sampai kuah berkurang tinggal 1/3 dan mengental, koreksi rasa dan matikan api hidangkan dan bisa ditaburi kacang tanah sangrai / goreng.

Resep pertama adalah ayam betutu kuah, khas dari Gilimanuk, Bali. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang menyukai hidangan berkuah dan. VIVA - Ayam betutu kuah adalah salah satu menu masakan yang sangat cocok dihidangkan untuk keluarga tercinta.

Selain rasanya yang enak, aroma khas yang berasal dari campuran bumbu dan resep masakan yang satu ini sangat menggugah selera. Ayam betutu kini ibarat ikon kuliner khas Bali yang sangat dikenal wisatawan mancanegara. Cara masak yang unik nan rumit. Lihat juga resep Ayam betutu enak lainnya.

Gampang sekali bukan buat Ayam betutu gaya bebas ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/12720972-ayam-betutu-gaya-bebas