Ayam Betutu Gilimanuk Bunda bisa membuat Ayam Betutu Gilimanuk memakai 21 bahan dan 14 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Ayam Betutu Gilimanuk

  1. Bunda butuh 2 ekor ayam kampung/pejantan (potong 1/2 ayam kiri dan kanan).
  2. Siapkan secukupnya Garam.
  3. Siapkan 2 btr air jeruk nipis.
  4. Anda butuh secukupnya bumbu kaldu jamur/ayam kampung masako.
  5. Kamu butuh gula merah 1cm x1 cm.
  6. Siapkan 500 ml Air matang.
  7. Bunda butuh Minyak Sayur/minyak kelapa ±100ml.
  8. Siapkan Bumbu Halus :.
  9. Kamu butuh 4 btr kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 ruas kunyit.
  10. Siapkan 15 biji cabe rawit (atau sesuai selera) - 1 sdm terasi.
  11. Bunda butuh 2 sdt merica.
  12. Siapkan Bumbu yg d RAJANG halus:.
  13. Siapkan 250 gr bwg merah - 9 siung bwg putih (dicacah).
  14. Bunda butuh 3 jempol lengkuas - 5 jempol kencur - 3 jempol jahe.
  15. Siapkan 5 batang sereh.
  16. Anda butuh Bahan sambal Matah Bali:.
  17. Bunda butuh 5 btg sereh dirajang halus.
  18. Siapkan 1 btg kecombrang dirajang halus.
  19. Siapkan 30 biji cabe rawit dirajang halus (sesuai selera).
  20. Bunda butuh 10 btr bwg merah dirajang halus.
  21. Siapkan 1 sdt trasi - 1 sdt (munjung) garam - 1 btr jeruk limo.

Langkah-langkah untuk memasak Ayam Betutu Gilimanuk

  1. 1. Cuci bersih ayam dg menggunakan jeruk nipis, bilas dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan bumbu rajang sampai wangi matang keemasan.
  3. Masukkan ayam yg sdh d tiriskan td. Masak dg api sedang, tutup wajan hingga air dr ayam kluar..
  4. Stelah air ayamnya habis tambahkan air matang hingga ayam terendam semua. Tambahkan garam ± 1/2 sdm, gula merah 1 1/2 cm (bongkah kecil) dan bumbu kaldu ayam 1/2 sdm. Koreksi rasa setelah air tinggal separuh..
  5. Rebus kangkung yg sdh d bersihkan, tiriskan dan letakkan pada piring saji..
  6. Goreng kacang tanah dan letakkan d atas kangkung yg sdh d piring saji tadi.
  7. Setelah air ayamnya menyusut, matikan kompor dan sajikan diatas piring saji.
  8. Cara membuat Sambal Matah Bali: - panaskan minyak kurang lebih 100ml.
  9. Kemudian masukkan garam, sampai sdh kluar asapnya..
  10. Masukkan trasi sampai harum, kemudian masukkan kecombrang, aduk langsung matikan kompor..
  11. Masukkan bwg merah rajang dan cabe, aduk rata d wajan tersebut sampai layu. (Kompor ttp dalam kondisi mati!).
  12. Berikan jeruk limo secukupnya, masukkan kulit bekas perasan jeruk itu k dalamnya. Aduk rata sampai smua bercampur. - sajikan dalam wadah saji.
  13. Selamat mencoba... Sebenarnya gampang kok cm yg buat lama itu rajang2/iris tipisnya..
  14. Rasanya sangat membuat ingin tambah lagi dan lagi.. Oh iya ayam Betutu jg bs d goreng ya yg td sdh matang langsung aja goreng kl mau yg goreng..

Gampang sekali kan bikin Ayam Betutu Gilimanuk ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/12852908-ayam-betutu-gilimanuk