Kali ini aku mau sharing salah satu menu olahan ayam khas Bali yaitu Ayam Betutu! Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.

Ayam Betutu Lembut Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam betutu adalah kuliner khas Bali yang kaya bumbu. Sejarah mencatat, memasak ayam betutu awalnya dilakukan secara kuno dan dilengkapi dengan bumbu cabai serta base genep khas Bali. Kamu bisa buat Ayam Betutu Lembut memakai 35 bahan dan 12 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Ayam Betutu Lembut

  1. Bunda butuh 1 ekor ayam negeri.
  2. Siapkan Bumbu marinasi.
  3. Bunda butuh 1 buah jeruk lemon (peras) + garam.
  4. Siapkan Secukupnya kunyit bubuk.
  5. Siapkan Bumbu halus.
  6. Bunda butuh 50 gr bawang merah.
  7. Bunda butuh 4 siung bawang putih.
  8. Kamu butuh 1 sdm ketumbar bubuk.
  9. Siapkan 1 sdm terasi udang (bakar).
  10. Kamu butuh 4 buah kemiri.
  11. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
  12. Siapkan 2 ruas jari kencur.
  13. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
  14. Siapkan 1.5 ruas jari jahe.
  15. Siapkan 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
  16. Siapkan 8 buah cabe merah keriting.
  17. Anda butuh 1.5 sdm merica yg sudah ditumbuk.
  18. Siapkan 1/4 biji pala.
  19. Siapkan Bumbu yang diiris.
  20. Siapkan 3 batang sereh.
  21. Siapkan 4 buah cabe merah keriting.
  22. Anda butuh 3 buah cabe rawit merah.
  23. Siapkan 50 gr bawang merah.
  24. Siapkan 4 siung bawang putih.
  25. Kamu butuh 8 lembar daun jeruk.
  26. Siapkan 4 lembar daun salam.
  27. Kamu butuh 15 gr gula aren (boleh di skip).
  28. Kamu butuh 1 ruas jari kunyit.
  29. Bunda butuh 1 ruas jari jahe.
  30. Kamu butuh 1 ruas jari lengkuas.
  31. Siapkan Bumbu penyedap.
  32. Anda butuh 1 sdm garam.
  33. Anda butuh 1 sdm lada.
  34. Bunda butuh Secukupnya kaldu jamur.
  35. Siapkan Secukupnya gula.

Ayam Betutu Bali, sebuah makanan atau masakan khas Bali populer yang sering dicari wisatawan Intinya daging ayam memiliki mutu gizi yang baik bagi tubuh. Ayam Betutu - Makanan khas Bali. Cara membuat AYAM BETUTU yang super lembut Resep Ayam Betutu Khas Bali, Ternyata Gampang, dan Enak Banget! Enggak usah jauh-jauh ke Bali cuma buat makan Ayam. Jika termasuk salah satunya, anda bisa mencoba menyajikan ayam betutu.

Step by step untuk memasak Ayam Betutu Lembut

  1. Siapkan seluruh bahan-bahan.
  2. Belah bagian dada ayam tidak sampai putus.
  3. Marinasi ayam dengan air lemon dan garam, baluri keseluruh badan ayam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih.
  4. Setelah ayam dicuci bersih, baluri dengan bubuk kunyit dan beri sedikit garam.. Tusuk2 ayam dengan garpu.
  5. Iris bahan-bahan yg perlu di iris. Sebaiknya iris tipis-tipis agar bumbu lebih berasa. Pisahkan antara bahan yang diiris dan yang akan di haluskan.
  6. Haluskan bumbu halus dengan blender. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.
  7. Tumis bumbu halus dalam minyak panas. Tidak usah menggunakan minyak terlalu banyak karena nanti ayam secara alami akan mengeluarkan minyak ketika dimasak..
  8. Masukkan bumbu iris, aduk rata. Masak hingga matang.
  9. Masukkan ayam, air +/- 350ml atau sekitar setengah badan ayam, bumbu penyedap. Masak dengan api kecil sampai air asat. Tutup wajan/teflon agar ayam matang merata.
  10. Ketika sudah hampir asat, tes rasa. Biasanya ketika air asat bumbu akan semakin medok dan lebih asin.
  11. Ketika air sudah asat dan ayam sudah empuk, matikan api. Untuk ayam negeri, 1 jam 15 menit sudah asat dan lembut sekali dagingnya.
  12. Pindahkan ke piring dan ayam betutu siap dinikmati.

Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya jadi lezat. Resep Ayam Betutu Khas Bali, Ternyata Gampang, dan Enak Banget! Ayam Betutu adalah makanan asal Gilimanuk, Bali.

Rasa bumbunya sangat khas yang kaya akan rempah Bali. Rugi rasanya kalau ke Bali tanpa mencicipi Ayam Betutu Khas Gilimanuk. Karena daging ayam yang dipakai adalah ayam pejantan, seperti ayam kampung tapi dagingnya lebih empuk, maka jadilah ayam betutu yang lembut. Rasanya tetap pedas khas ayam betutu.

Gampang sekali bukan bikin Ayam Betutu Lembut ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/12980725-ayam-betutu-lembut